今大連人の祖先が山東から移住してきたので、大連料理は山東料理(魯菜)をベースに 独自の工夫や発想を加えることで、大連ならではの料理が生まれます。
大連の名物料理と言えば、海鮮料理です。「紅烤全蝦」、（エビの姿煮込み）、「清蒸灯篭鮑」、「清蒸加吉魚」（鯛の蒸し物）、「五彩雪花扇貝」、「大連蝦醤」、「油爆海螺」（ツブ貝の強火炒め）、「紅焼海味全家福」、「紅焼海腸子」、「八仙（鮮）過海」、「珍珠海胆」、「群鴨抱海参」、「彩蝶蝦」など色々な種類があります。
また、大連の焼肉（中国では、「焼烤」と言う）はとても有名です。さらに、海産物を素材とした焼肉は、大連料理の特色と言えます。焼肉屋は夜遅くまで営業していて、また、街頭にあるナイトマーケットなども賑やかで、パーティをするなら、最適な場所です。「午月海鮮焼烤店」、「桃源焼烤城」、「王子飯店海鮮自助餐庁」は、美味しい海鮮の鉄板焼きやきめ細やかなサービスを堪能できるので、知らないと損をするほど評判されています。
まだまだあります。ここで、グルメの情報を一気にご紹介します。
高級クラス：「天天漁港」、「万宝海鮮坊」、「中山園鮑翅炖品店」、「富哥海鮮坊」、「品海楼」、「麻記海鮮酒楼」など。
小衆クラス：「光彩酒家」、「大連湾飯店」、「黑石礁酒楼」、「双盛園美食広場」、「老菜館」、「大盤小漁村」、「開発区南砣漁村」、「小九州海鮮飯店」、「金石灘春妮海味飯店」など。
庶民クラス：主に駅周辺の商業区にあります。例えば、「勝利広場地下商場」、「百年商城」、「八一路美食一条街」など。
豆知識：7~8月は禁漁期のため、新鮮な海鮮を獲れないから、ご了承のほうお願い致します。
